Aktualności
Gosia Gotuje na Boże Narodzenie: Barszcz czerwony z grzybową sakiewką
Czerwony barszcz wigilijny to nieodłączny element świątecznej tradycji, dlatego nie mogło zabraknąć tego przepisu w naszym Katalogu. Aby jednak trochę Was zaskoczyć, prezentujemy barszcz z grzybową sakiewką.
Czyż nie prezentuje się wyśmienicie? 😊
SKŁADNIKI:
CIASTO NALEŚNIKOWE:
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki soli
FARSZ:
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 600 g grzybów (podgrzybki – mrożone, pieczarki)
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz, tymianek
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
BARSZCZ CZERWONY:
- 2 kg buraków
- 1 seler
- 1 por
- 2 pietruszki
- 4 cebule
- 20 g borowików suszonych
- 4 ząbki czosnku
- 2 kwaśne jabłka
- sól, pieprz, cukier, ziele angielskie, listki laurowe, ocet spirytusowy
DODATKOWO:
- szczypior lub por pocięty na długość do związania sakiewek
Wskazówki:
1. Barszcz czerwony gotujemy dzień wcześniej.
Połowę buraków w skórkach owiniętych folią aluminiową oraz 2 cebule w łupinach pieczemy do miękkości w 220°C. Do garnka wkładamy pozostałe obrane i pokrojone na cząstki buraki oraz inne warzywa na wywar. Całość zalewamy wodą.
Po zagotowaniu dodajemy ocet spirytusowy, cukier, sól, pieprz, ziele angielskie i listki laurowe. Gotujemy na bardzo małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
Upieczone buraki obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o dużych oczkach, umieszczamy w garnku i zalewamy przecedzonym wywarem.
Barszcz gotujemy, nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy rozciśnięte ząbki czosnku w całości, pieczone cebule z łupiną i skórki kwaśnych jabłek.
Odstawiamy na całą noc. Na drugi dzień przecedzamy i ew. doprawiamy.
2. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie miksujemy. Odstawiamy na pół godziny. Na mocno
rozgrzaną patelnię nalewamy chochlą porcję ciasta. Smażymy z obu stron, mniej więcej przez minutę.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty czosnek i cebulę pokrojoną w kosteczkę, po chwili dodajemy pokrojone grzyby oraz masło. Smażymy około 10 min. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i dodajemy do farszu posiekaną natkę pietruszki.
4. Na środku naleśnika umieszczamy porcję farszu grzybowego, naleśnik zwijamy, tworząc sakiewkę,
którą związujemy szczypiorkiem. Sakiewkę układamy na głębokim talerzu i wlewamy barszcz. Od razu podajemy.
Smacznego! 🎄😊
Do przepisu polecamy:
Polecane produkty:
Dostawcy
Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis vel augue. Maecenas feugiat tellus sed quam ornare.
In tempus magna sed justo blandit molestie. Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis.
