Wskazówki

1. Młode ziemniaki myjemy dokładnie szczoteczką. Gotujemy w mundurkach w całości w osolonej wodzie około 15-20 minut.
2. Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki. W garnku do gotowania na parze zagotowujemy wodę z sokiem z cytryny i gotujemy szparagi na parze do miękkości (około 7 minut). Wykładamy na talerz i solimy.
3. Jajko wybijamy do miseczki. Na patelni rozpuszczamy klarowane masło. Gdy się całkowicie rozpuści wylewamy jajko i smażymy na średnim ogniu, aż całe białko ładnie się zetnie, a żółtko jeszcze pozostanie płynne. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
4. Ogórki myjemy i obieramy, kroimy na cienkie plasterki. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Łączymy z posiekanym koperkiem, szczypiorkiem, miętą, sokiem z cytryny oraz jogurtem.