Your best local shop!

Aktualności

Gosia Gotuje na Boże Narodzenie: Żur wigilijny z grzybami

Żur wigilijny z grzybami to zupa, która powstaje z połączenia wywaru warzywno-grzybowego i zakwasu na żur. Podaje się go z ugotowanymi ziemniakami.

Jest to wyśmienita odmiana dla tak często serwowanego barszczu czerwonego z uszkami lub zupy grzybowej.


SKŁADNIKI:

Składniki na wywar grzybowy:

  • 1/2 l wody
  • 40 g suszonych podgrzybków

Składniki na wywar warzywny:

  • 1 l wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • kawałek pora
  • sól, listki laurowe, ziele angielskie, ziarenka czarnego pieprzu

Dodatkowo:

  • 500 ml zakwasu na żur
  • 50 ml słodkiej śmietany 30%
  • sól, pieprz
  • gotowane ziemniaki

Wskazówki

Dzień wcześniej, suszone grzyby przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Zostawiamy na całą noc. Kolejnego dnia gotujemy grzyby w wodzie w której się moczyły przez około godzinę, na bardzo malutkim ogniu.

Wywar odcedzamy przez sitko. Grzyby kroimy na paseczki i odstawiamy.

Równocześnie na drugim palniku przygotowujemy wywar warzywny. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i umieszczamy w garnku, zalewamy wodą. Dodajemy sól, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie i liście laurowe.

Wszystko gotujemy na bardzo małym ogniu około półtorej godziny. Gotowy wywar przecedzamy przez sitko.

Odmierzamy wywar grzybowy (powinno być około 250 ml) i dolewamy do niego tyle wywaru warzywnego, aby otrzymać 1 litr płynu. Dodajemy zakwas i zagotowujemy. Gotujemy kilka minut na najmniejszej mocy palika. Dodajemy pokrojone grzyby.

Na końcu wlewamy śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego!

Polecane produkty:


    Newsletter

    Zapisz się i otrzymuj informacje o promocjach!

    Dostawcy

    Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis vel augue. Maecenas feugiat tellus sed quam ornare.

    In tempus magna sed justo blandit molestie. Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis.

    In tempus magna sed justo blandit molestie. Duis rhonc non fermentum. Integer nunc sapieus rhoncus pharetra quis, facilisis vel augue. Maecenas feugiat.

    Leave a Reply

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>