Wskazówki

Odcinamy górę główek czosnku tak, aby odsłonić ząbki. Każdą główkę osobno kładziemy na kawałek folii aluminiowej, skrapiamy oliwą, lekko solimy i szczelnie zawijamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C na około 35-40 minut. 

Kiedy czosnek się piecze, zaczynamy przygotowywać zupę. W garnku przesmażamy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i zalewamy bulionem. Gotujemy około 15 minut. Gdy czosnek jest już upieczony, odwijamy go z folii i wyciskamy upieczone ząbki do gotującej się zupy. 

Zupę blendujemy na gładki krem, następnie dodajemy starty ser i przyprawy. Podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia się sera. Dolewamy śmietanę i jeszcze raz zagotowujemy. Podajemy z grzankami, startym serem i natką pietruszki.