Aktualności
Gosia Gotuje: Schabowy po lubelsku z buraczkami
Sekretem schabowego po lubelsku jest nietypowa panierka z mąki i roztrzepanego jajka, stąd charakterystyczny wygląd i nieco odmienny kształt. Jest to również zdrowsza wersja klasycznego schabowego. Podajemy z ziemniakami oraz marynowanymi całymi buraczkami.
SKŁADNIKI:
Składniki na marynatę:
- 1/2 l mleka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczka pieprzu
Składniki na panierkę:
- 1/2 kg schabu bez kości
- 2 jajka
- mąka pszenna lub gryczana
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- buraki konserwowe całe
- ziemniaki
- masło klarowane lub smalec do smażenia
Wskazówki
Dzień wcześniej marynujemy mięso. Schab kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem. W misce umieszczamy wszystkie składniki marynaty i mieszamy. Wkładamy mięso i wstawiamy miskę do lodówki na całą noc.
Mięso odsączamy na papierowym ręczniku. Oprószamy solą i pieprzem.
W osobnych miskach umieszczamy mąkę pszenną (lub gryczaną) i roztrzepane jajka. Mięso panierujemy w mące, następnie zanurzamy w jajku i od razu przekładamy na patelnię z rozgrzanym smalcem.
Smażymy każdy kotlet po 2 minuty na każdej stronie na średnim ogniu, uważając by jajko się nie przypaliło.
Schabowego podajemy z ziemniakami i marynowanymi buraczkami.
Smacznego!
Polecane produkty:
Dostawcy
Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis vel augue. Maecenas feugiat tellus sed quam ornare.
In tempus magna sed justo blandit molestie. Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis.
