Wskazówki:

Mleko, masło, cukier i miód umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy, aż masło i cukier się rozpuszczą.

Do miski przesiewamy mąkę, sodę i przyprawę do piernika. Dodajemy jajko i rozpuszczone masło z miodem, cukrem i mlekiem. Zagniatamy ciasto około 10 minut, aż będzie gładkie i jednolite i od razu wycinamy ciasteczka, nie chłodzimy ciasta w lodówce.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubości około pół centymetra lub cieniej w zależności od tego jakie lubicie ciasteczka. Foremkami wykrawamy pierniczki o różnych kształtach. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra i dół) przez około 10 – 12 minut. Po wystudzeniu dekorujemy pierniczki.

Można to zrobić za pomocą: lukru, rozpuszczonej czekolady, cukrowych pisaków, posypek, brokatów, suszonych owoców czy orzechów.

Smacznego!

Lukier

Do miski miksera wlewamy białko. Dodajemy sok z cytryny i cukier puder (przesiany, żeby nie miał grudek). Miksujemy około 10 minut na niskich obrotach, używając mieszadełek (nie ubijaków to piany). Lukier powinien być gładki i lśniący. Gotowy lukier przekładamy do woreczka z zamknięciem strunowym, odcinamy róg robiąc bardzo małą dziurkę i dekorujemy.

Notatki

Jeżeli nie będziecie dekorować pierniczków, wierzch posmarujcie roztrzepanym jajkiem, będą wtedy ładne błyszczące.

Jeżeli nie macie gotowej mieszanki przypraw do piernika, dodajcie po pół łyżeczki mielonych przypraw takich jak: cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, kardamon, anyż, kolendra. Z tej porcji wychodzi około 50 ciasteczek, zależy to oczywiście od wielkości foremek.