Aktualności

Gosia Gotuje na Boże Narodzenie: Rolada makowa z kremem serowym z bakaliami

16 grudnia 2022

Rolada makowa z kremem serowym z bakaliami – wygląda obłędnie i zapewniamy, że tak smakuje. Delikatne ciasto i bakaliowa masa to pyszna wariacja dla makowców i strucli.

SKŁADNIKI:

Składniki na roladę:

5 jajek
160 g cukru
110 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
70 g suchego, mielonego maku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki likieru amaretto

Składniki na masę:

330 ml śmietanki 30%
400 g serka homogenizowanego waniliowego
250 g bakalii (użyłam suszonych moreli, śliwek, żurawiny i płatków migdałowych)

Poziom: Średni

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 10

Wskazówki

Śmietanę ubijamy na sztywno. Łączymy z serkiem homogenizowanym. Trochę masy odkładamy do miseczki, przyda nam się do ozdobienia wierzchu rolady. Pozostałą część mieszamy z posiekanymi bakaliami. Obie masy wstawiamy do lodówki.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier. Cały czas mieszając dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak, oliwę i amaretto. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 12-15 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu).

Ciasto z papierem do pieczenia przekładamy na kawałek pergaminu na blacie (ciasto powinno być przykryte pergaminem z obu stron). Okrywamy całość czystą, zwilżoną ściereczką i odstawiamy do wystudzenia. Zdejmujemy ścierkę i pergamin. Masę z bakaliami przekładamy równomiernie na ciasto, całość zwijamy w rulon. Chłodzimy w lodówce około 2 godzin.

Roladę wykładamy na talerz na którym będziemy ją serwować, odcinamy końcówki. Masę bez bakalii wcześniej odłożoną przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy wierzch rolady. Dekorujemy na przykład bakaliami, pierniczkami.