Aktualności
Gosia Gotuje na Boże Narodzenie: Kulebiak wigilijny z kapustą i grzybami
Kulebiak to potrawa pochodząca z kuchni kresowej. Niestety trochę zapomina, a szkoda, bo to drożdżowe ciasto smakuje i prezentuje się wybornie. Na wigilijnym stole sprawdzi się idealnie w towarzystwie czerwonego barszczu.
SKŁADNIKI:
FARSZ:
- 20 g suszonych podgrzybków
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 duża cebula
- 1 mała marchewka
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie
CIASTO:
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 2 żółtka
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 8 g suszonych drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
DODATKOWO:
- 1 jajko
- odrobina mleka
- suchy mak
Wskazówki:
1. Suszone grzyby zalewamy 2 szklankami wody i zostawiamy na całą noc.
W garnku przesmażamy na oleju cebulę pokrojoną w kosteczkę, marchewkę startą na grubych oczkach oraz kapustę kiszoną odciśniętą z soku i poszatkowaną.
Odcedzamy namoczone grzyby, wodę z moczenia wlewamy do kapusty, grzyby siekamy i także dodajemy do kapusty. Na końcu doprawiamy.
Farsz gotujemy około 2 godz. na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, żeby kapusta się nie przypaliła.
2. W kubeczku przygotowujemy zaczyn: 3 łyżki mąki, drożdże, cukier i kilka łyżek ciepłego mleka.
Wszystko mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy
mleko, rozpuszczone masło, żółtka, łyżeczkę soli i zaczyn drożdżowy. Wszystkie składniki dokładnie
mieszamy i wyrabiamy ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
3. Ciasto wykładamy na podsypany mąką blat. Odrywamy kawałek ciasta na ozdoby.
Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, wykładamy farsz i zwijamy w rulon. Układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
Z resztek ciasta wycinamy np. gwiazdki, smarujemy jajkiem, posypujemy makiem i ozdabiamy ciasto.
Do pieczenia duża keksówka 16cmx29cm
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
Kulebiaka pieczemy 40 min w temperaturze 175°C.
Smacznego! 😊
Do przepisu polecamy:
Polecane produkty:
Dostawcy
Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis vel augue. Maecenas feugiat tellus sed quam ornare.
In tempus magna sed justo blandit molestie. Duis rhoncus vitae diam non fermentum. Integer nunc sapien, faucibus rhoncus pharetra quis, facilisis.
