Wskazówki

Zaczynamy od przygotowania domowych bez. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier. Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przekładamy masę do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyciskać bezy dowolnych kształtów. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 100°C z termoobiegiem przez około 60- 100 minut, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy bezy do ostygnięcia.

Malinową galaretkę rozpuszczamy w 1/2 l gorącej wody, dodajemy maliny i czekamy, aż zacznie tężeć. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone.

W szklankach układamy następujące warstwy: mini biszkopciki, tężejącą galaretkę z malinami, krem śmietanowy z mascarpone, bezy, płatki migdałowe i maliny. Deser chłodzimy w lodówce.